GOSSET Grande Réserve

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Présentation : Etui

35,90 € TTC

GOSSET Grande Réserve 12%

(Bouteille)
Origine : France

Champagne GOSSET Grande Réserve.

Il est la fidèle expression du style Gosset, une alliance de Chardonnay (43%), Pinot Noir et Pinot Meunier (57%) dont 12 % de vins de réserve. Les vins de réserve (en moyenne 2 années) lui assurent une régularité qualitative, tout en préservant fruité, souplesse et équilibre.

ALLIANCES SUGGEREES : des volailles fermières élevées en basse-cour, tels le vrai poulet ou la pintade de ferme, le jeune canard nantais ou rouennais, le lapin de clapier nourri au regain et au chou, cuisinées braisées, rôties ou en cocotte luttée ou des viandes blanches, genre agneau ou veau de lait, apprêtées en gigot, carré, côtes, filets ou quasi, rôties, au four, au grill ou à la cocotte, ou accommodées en sauce.

Prix unitaire : 35,90 €

Le récoltant...

Maison de champagne GOSSET.
En 1584, Pierre Gosset, échevin d'Aÿ et vigneron, produisait des vins tranquilles, souvent rouges, avec la récolte de ses propres vignes. A l'époque, deux vins se disputaient la place à la table des rois de France : le vin d'Aÿ et, à quelques centaines de lieues plus au sud, le vin de Beaune. Tous deux étaient élaborés à partir des mêmes cépages nobles : le Pinot Noir et le Chardonnay. La réputation du vin d'Aÿ était telle que François 1er y aménageât un vendangeoir, aujourd'hui propriété de la maison de champagne Gosset. Puis, au XVIIIème siècle, les vins d'Aÿ et de la région devinrent effervescents.

Aujourd'hui encore, une partie de la vinification se poursuit en fûts de chêne pour les cuvées présentées en flacon antique, reproduction exacte de celui utilisé aux XVIIIème et XIXème siècles par Champagne Gosset.

La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l'acide malique qui restitue l'arôme naturellement fruité des vins. Le poignettage, le remuage manuel et le dégorgement "à la volée" sont pratiqués quotidiennement dans le plus grand respect de la tradition maison.

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